Chianella e Trainera

Selezioniamo le eccellenze agroalimentari del Sannio Beneventano

Sapori intensi, autentici e genuini che trasferiscono al palato i caratteri vigorosi di quella parte del Sannio antica, ancora intrisa di purezza e semplicità, dove i ritmi di vita sono lenti e placidi; i prodotti, originali e saporiti, espressione di piccole realtà produttive a conduzione familiare.

Le Nostre Eccellenze

Dispensa
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Frantoio
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Bottiglieria
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Idee Regalo
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Biologico
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Presidio Slow Food
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Il Territorio

Cautano: la leggenda di San Rocco e la peste.

Era l’anno 1656 e, in tutto il Sannio, la peste nera diffondeva terrore e mieteva vittime. Nel piccolo comune di Cautano, nel cuore della Valle vitulanese, avvenne un fatto strano tramandato nei secoli sino a noi. 

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Foglianise

Dalla venerazione di San Rocco presso la piccola Cappella risalente al 1579 origina, la tradizionale Festa del Grano: antica contesa tra i locali maestri della paglia organizzati in contrade, che il 16 agosto di ogni anno, anima le vie del paese con la sfilata dei "carri di grano". La manifestazione è aperta dalle “pacchiane”, donne del popolo, abbigliate in costumi tradizionali, con in testa la “regna”, tradizionale cesto di grano, trasportato in equilibrio con eccezionale maestria ed abilità.

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Ricette dal Sannio See all articles

Freselline con patè di oliva

Estate, tempo di aperitivi e cene all’aperto. Ti suggeriamo di provare un alleato formidabile della nostra cucina tradizionale: la fresella sannita, un tarallo cotto al forno, rigorosamente a legna, poi tagliato a metà e lasciato a biscottare. Conserva il sapore tradizionale del pane con una consistenza particolarmente croccante e sfiziosa. 

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La Biscotta

Bis-cotta vuol dire cotta due volte. È un prodotto da forno tipico del Sannio, della Valle Vitulanese in particolare. È una piccola pagnotta di pane cotta, rigorosamente in forno a legna, dove viene, successivamente, lasciata per la biscottatura: “il fuoco deve morirci sopra” dicono i nonni. 

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