Aglianico del Taburno DOCG Rosato, 36 Casali

36 sono i casali che formavamo l’antica Valle Vitulanese: da Ca’ Vitulano ai Vennerici, da Taborni al Leschito, passando per Barassano e Foglianise, fino a giungere al Fornillo e al Trescine, senza dimenticare Cautano, Campoli e Tocco. Un’etichetta, 36 Casali, che ricorda la storia di una Valle dove l’Aglianico rappresenta il re indiscusso dei vitigni. 

Il Rosato 36 Casali è prodotto da uve di Aglianico coltivate su terreno calcareo e tufaceo. Le uve selezionate e raccolte a mano nella seconda decade di ottobre, sono sottoposte a pressatura soffice e fermentano ad una temperatura di circa 15° C. Dal colore rosa tenue con sfumature ramate, all’olfatto presenta un bouquet complesso, strutturato e caratteristico con sentori di fiori bianchi e frutti a polpa bianca. Presenti note agrumate. 

CONSIGLI D’USO
Servire ad una temperatura di 8-10° C. Ottimo l’abbinamento a primi piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, insalate e grigliate di pesce. Da degustazione con carni bianche, formaggi dolci e formaggi a media stagionatura.