Aglianico del Sannio DOC, 36 Casali

36 sono i casali che formavamo l’antica Valle Vitulanese: da Ca’ Vitulano ai Vennerici, da Taborni al Leschito, passando per Barassano e Foglianise, fino a giungere al Fornillo e al Trescine, senza dimenticare Cautano, Campoli e Tocco. Un’etichetta, 36 Casali, che ricorda la storia di una Valle dove l’Aglianico rappresenta il re indiscusso dei vitigni.

Questo straordinari aglianico è prodotto da uve coltivate su terreno calcareo e tufaceo. Le uve selezionate e raccolte a mano nell’ultima decade di ottobre, sono sottoposte a fermentazione per 20/25 giorni in serbatoio di acciaio inox. Segue l’affinamento sempre in acciaio.
Dal colore rosso rubino intenso, all’olfatto presenta sentori di frutta rossa e sottobosco. Un vino che sorprende per la morbidezza, l’equilibrio e l’eleganza nel gusto.

CONSIGLI D’USO
Servire ad una temperatura di 18-20° C. Ottimo l’abbinamento a primi piatti dal gusto sapido, carni rosse e bianche, selvaggina e formaggi stagionati.