Livino, Falanghina del Sannio DOP

Livino è la falanghina del Sannio dedicata a nonno Livio. È prodotta da uve coltivate su terreni misti argillosi situati nel territorio di San Lorenzo Maggiore, un angolo di Sannio dove le viti invadono i panorami alternandosi, in un gioco di chiaro scuri, con spettacolari distese di olivi. Le uve di falanghina sono attentamente selezionate e raccolte a mano nel mese di settembre, vengono poi sottoposte a pressatura soffice e a fermentazione controllata in acciaio, si da preservarne le caratteristiche organolettiche. Segue l’affinamento in inox per 6 mesi ed il riposo in bottiglia per altri 4-6 mesi. Si ottiene un vino dal colore giallo paglierino, dal profumo intenso e persistente caratterizzato da delicate note floreali con riconoscimenti di ginestre e fiori della macchia mediterranea. A seguire note fruttate di banana, mela verde e pera. Al gusto si presenta secco, fresco, morbido, di buona acidità e sapidità. Un vino che esprime al meglio l’essenza delle terre del Sannio. 

CONSIGLI D’USO
Servire ad una temperatura di 10-12 ° C. Si abbina ad antipasti, zuppe e minestroni. Ottimo con piatti a base di pesce e crostacei. Da provare con carni bianche.