Tante le ricette esistenti. Ti lasciamo la nostra.
INGREDIENTI:
500 g farina
50 g burro
70 g zucchero
30 g grappa
3 uova intere + 1 tuorlo
6 g lievito in polvere
pizzico di sale
olio per friggere q.b.
zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO:
Setaccia la farina e il lievito, aggiungi lo zucchero e il burro leggermente sciolto. Da parte sbatti le uova con la grappa e uniscila al composto di farina precedentemente preparato. Mischia fino ad ottenere un impasto malleabile (non morbido ed appiccicoso). Lascia riposare per 30 minuti avvolto da pellicola trasparente. Dopo il riposo trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e dividi in piccole porzione (circa 150 g) da lavorare con il tirapasta: prima allo spessore più largo poi, gradualmente, a quello più sottile fino a raggiungere i 2 mm. Con la rotella a taglio smerlato taglia dei rettangoli (circa 5 x 10 cm) al cui interno farai 2 incisioni centrali (parallele al lato lungo). A questo punto scalda l’olio e friggi. Scola su abbondante carta assorbente, lascia raffreddare e cospargi di zucchero a velo. Decora il piatto con stelle filanti ed il successo sarà garantito!
